Aus Liebe zur Milch

Bei der DMK Deutsches Milchkontor GmbH, der größten deutschen Molkereigenossenschaft, wird Qualität gelebt – in allen Unternehmensbereichen, von der Erzeugung über die Verarbeitung, Lagerung und den Transport bis hin zur Präsentation im Kühlregal des Einzelhändlers. Ingo Müller, CEO bei DMK, sagt: „Was dort steht, ist entscheidend. Qualität ist nicht verhandelbar.“ Laut Müller gab es noch nie so qualitativ hochwertige und gesunde Produkte in den Regalen wie heute: „Diese Verbesserungen müssen bezahlt werden. Das gilt auch für Bioprodukte. Wenn sich deren Erzeugung nicht lohnt bzw. ein Großteil der Bevölkerung dafür heute noch nichts extra zahlen möchte – dann investiert keiner mehr.“

Als Chef eines genossenschaftlichen Lebensmittelunternehmens bewegt sich Ingo Müller zudem im Spannungsfeld zwischen herkömmlichen Milchprodukten und veganen Alternativen. Die Ernährungsgewohnheiten der Konsumenten haben sich verändert, der Anteil derer, die als Flexitarier Wert auf pflanzliche Produkte legen oder sich vegan ernähren möchten, wird bis 2030 weiter steigen. „Da können wir als Erzeuger nicht sagen, das ist aber schlecht, das machen wir nicht mit“, stellt Müller klar. Im Gegenteil: Die Molkerei bringe die nötige Expertise auch für alternative Produkte mit. Langfristig gehe es darum, dass Landwirte als Rohstofflieferanten an Innovationen partizipieren können. „Klar ist aber auch“, sagt Müller, „dass wir nach wie vor eine Molkerei sind und auch bleiben.“ 

Die Verantwortung für die Gesamtqualität im Unternehmen trägt Dr. Marcus Krapp, Global Head of Quality bei DMK. „Die Zufriedenheit unserer Kunden steht an oberster Stelle. Wir wollen ihre Erwartungen an unsere Produkte erfüllen“, sagt Dr. Krapp. Dafür hat DMK als Teil seiner „Vision 2030“ eine Qualitätsstrategie erstellt, begleitet durch Florian Haasis, Partner bei Porsche Consulting, und seinem gesamten Team.